आलू से कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं. स्नैक्स के तौर पर फ्रेंच फ्राइज को भी काफी पसंद किया जाता है. बच्चे हों या बड़े, फ्रेंच फ्राइज सभी को बेहद पसंद होते हैं, फिर चाहे वे सादा फ्राइज हों या मसालेदार. फ्रेंच फ्राइज को हल्की-फुल्की भूख लगने पर कभी भी खाया जा सकता है. इन्हें शाम के स्नैक्स के अलावा घर में होने वाली पार्टी के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है. ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. तो आइये जानते है चटपटे मसालेदार French Fries की रेसिपी.
सामग्री
3 – 4 लम्बे आलू (छीलकर लंबाई में पतले कटे हुए)
तलने के लिए तेल
1 टीएसपी चाट मसाला
½ टीएसपी लाल मिर्च पाउडर
½ टीएसपी भुने जीरे का पाउडर
¼ टीएसपी काला नमक
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
1. आलू को छील कर लम्बे फिंगर चिप्स काट ले, पानी में डाल के रखे, फिर बहते हुए पानी के नीचे रख के धो ले|
2. एक बड़े गहरे बर्तन में पानी गरम करे जब पानी उबलने लगे, पानी में नमक और कटे हुए आलू डाल दे|
3. आलू डालने के बाद जब पानी फिर से उबलने लगे तो गैस बंद करदे, और आलू को पानी में ही 5 मिनट पड़ा रहने दे|
4. आलू को पानी से निकाल के किसी थाली या प्लेट में फैला के रख दे जिससे वो ठन्डे हो जाये, ठन्डे होने के बाद आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दे|
5. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें एक-एक करके आलू के टुकड़े डालें. इस बात का ध्यान रखें कि कड़ाही में इतनी जगह हो कि आलू एक-दूसरे से चिपकें नहीं
6. आंच को मीडियम कर दें और आलू को तब तक पकने दें, जब तक वे ब्राउन न हो जाएं.
7. आलू को तेल से बाहर निकाल कर टिश्यू पेपर पर रख दें ताकि बचा हुआ तेल निकल जाए.
8. फ्रेंच फ्राइज के ऊपर नमक, काला नमक, लालमिर्च पाउडर, चाट मसाला डाल के अच्छे से मिला दे|
गरम गरम फ्रेंच फ्राइज टोमेटो केचप के साथ खाए और खिलाये. आप साथ में चटनी या सॉस भी रख सकते हैं