स्प्राउट का सेवन कई बीमारियों से भी निजात दिलाता है. शरीर के अंदरुनी व बाहरी दोनों तरह की समस्याओं के लिए एक बड़ा इलाज है स्प्राउट. जब हम चना और दाल जैसे अनाज को पानी में भिगो कर रख देते हैं तो कुछ समय के बाद इसके दाने अपने आप फटने लगते हैं और बीच से एर अंकुरित हिस्सा निकलता है इसी प्रक्रिया को स्प्राउटिंग (Sprouting) कहते हैं. स्प्राउट अनाज काफी हेल्दी होता है.
अनियमित लाइफस्टाइल और खानपान के कारण शरीर में कई सारी समस्याओं घर करने लगती हैं. इसका कारण है शरीर में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों की पूर्ति ना हो पाना. अगर आप प्रोटीन से भरपूर कोई प्रोडक्ट खाना चाहते हैं तो मूंग दाल का सेवन बेस्ट साबित हो सकता है.
मूंगदाल ना केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि इसका रोजाना एक कटोरी सेवन करने से आपको कई फायदे होंगे. कई लोग अंकुरित मूंगदाल (Sprouted Moong Dal) का सेवन खाली पेट करते हैं तो कुछ लोग इसका सेवन जिम या फिर एक्सरसाइज के बाद करते हैं.
मूंगदाल में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है. इसके साथ ही इसमें फाइबर, पोटैशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी 6 होता है. ये सभी आपकी हेल्थ के लिए लाभदायक होते हैं बल्कि आपको कई बीमारियों से भी निजात दिलाने में कारगर हैं.
स्प्राउट मूंग दाल खाने के फायदे :
– अगर आप वजन घटाना चाहते हैं तो एक बार अंकुरित मूंगदाल को भी डाइट में शामिल करें. अंकुरित मूंग दाल खाने से शरीर में कुल 30 कैलोरी और 1 ग्राम फैट ही पहुंचता है इससे साफ है आपको मोटापे का खतरा नहीं रहता है.
– अंकुरित मूंगदाल में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो कि आपके पाचन के लिए बेहतरीन होता है. अंकुरित मूंगदाल में मौजूद मेटाबॉलिज्म बूस्टिंग इंजाइम खाने के ब्रेक डाउन में मदद करता है. जिससे पाचन तंत्र द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण में फायदा होता है.
– अंकुरित मूंगदाल का सेवन अगर आप रोजाना सुबह करेंगे तो आपकी सुस्ती दूर हो जाएगी. इसके साथ ही आप शरीर में ज्यादा एनर्जी महसूस करेंगे.
-अंकुरित मूंगदाल में विटामिए ए होता है. विटामिन ए आंखों के लिए जरूरी होता है. ऐसे में अगर आप अंकुरित दाल का सेवन करेंगे तो यो आपकी आंखों को हेल्दी रखेगा.
-अंकुरित मूंगदाल में ग्लूकोज लेवल काफी कम मात्रा में होता है इसलिए यह डायबिटीज रोगियों के लिए भी फायदेमंद है.
-अंकुरित मूंगदाल कैंसर जैसी घातक बीमारियों से भी लड़ने में ये मददगार होता है.
-इतना ही नहीं आपको होने वाली अन्य कई गंभीर बीमारियों के खतरे से लड़ने की शक्ति देता है, आपके शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता है.